阿尔卡拉斯赛前食谱：可可意面防血糖骤降

据西班牙媒体报道，卡洛斯·阿尔卡拉斯每场比赛前都有一套固定的赛前餐：在开赛前90分钟，他会吃一份拌有100%纯可可酱、椰枣、榛子和初榨橄榄油的意面。报道称，这套搭配提供大量慢消化碳水化合物和健康脂肪，目的是避免在关键的一盘中出现血糖骤降。

报道称，阿尔卡拉斯刚以22岁的年龄在墨尔本夺冠、创造历史，而他的体能秘诀不在健身房，而在餐盘里。文章称，这名穆尔西亚球员会在更衣室里自己调制这份混合物，椰枣中的天然糖分与榛子中的磷脂相结合，让他的肌肉在高强度比赛中持续运转。

报道还介绍了这款可可酱的商业版本：Paleobull品牌的Cacao Ambrosía，不含人工甜味剂，每100克约含500卡路里，关键成分是向日葵卵磷脂，一种抗氧化剂，据称可在压力下改善精神集中度。

美食内容创作者伊尼亚基·特赫多尔分享了一份成本减半的家庭版做法：将120克椰枣在热水中浸泡半小时，与125克榛子一起搅打成液体状，再加入三汤匙纯可可粉、一汤匙橄榄油和一撮盐，用煮意面的水调稀。报道称，尝试过的人表示这款酱口感奇怪，但确实能带来活力。

报道也提到，阿尔卡拉斯在比赛之外并不忌口：赛事结束后他会享用寿司、烤肉串，以及母亲在埃尔帕尔马尔做的周日海鲜饭，重大胜利后还会喝金汤力庆祝。在澳大利亚期间，他常去位于罗德·拉沃尔球场内的西班牙餐厅Cambio de Tercio，点传统的辣汁土豆缓解思乡之情。

文章末尾附有营养师约兰达·马蒂·克利门特的署名，她为巴塞罗那1986年生人，撰写营养、健康与饮食方面的内容。

本文根据Noticias del Vino的报道《El truco de Carlos Alcaraz antes de cada partido: pasta con crema de cacao puro para evitar bajones de glucosa》编译整理。查看原文