太阳新赛季主场推出西南风味新菜单

菲尼克斯太阳队新赛季在主场Mortgage Matchup Center推出一批全新餐饮菜品，将常见的球馆食物与球队和城市所代表的西南文化风味相结合。10月13日，球馆举行菜单发布品鉴活动，向媒体和嘉宾展示新品。

橡树景集团（Oak View Group）行政主厨奥蒂斯·胡默尔负责此次菜单设计。他在与太阳队合作前，曾与亚利桑那红雀队共事六年，把对体育和餐饮的热情结合在一起。他表示，餐饮在观赛体验中占很大比重，无论球队输赢，只要球迷吃到美味食物，体验依然可以很有趣。

胡默尔说：“餐饮确实让整个体验愉快很多，也能缓解比赛不顺带来的失落。”他提到，新菜单从西南部和索诺兰风味中汲取灵感，希望借此致敬亚利桑那文化，“我们正努力贴近这种（西南）文化，我认为保持我们的身份认同对我们很重要。”

胡默尔个人最偏爱的新品是 birria 脆皮卷饼，内有炖肉，配一碟 consommé 蘸汤，玉米饼外层裹着脆芝士壳。他说，芝士壳正是这款卷饼区别于其他 birria 菜品之处。“我真觉得它与众不同、非常棒，炖肉很有味道，再加上蘸汤，所有这些搭配在一起，让我每天都想拿它当午饭。”

其他新品包括“压哨套餐”，含四款不同塔可和四款不同玛格丽特；此外还有牧豆木烟熏半鸡、巴伐利亚玉米片碗、elote 牛胸肉碗、牛仔风味浇汁薯条，甜点为桃子馅饼。

餐饮主管塞利娜·哈罗认为，球馆氛围与餐饮的交汇很重要，球迷走进球馆时应当能感受到味道和活力。“一切都在于体验，”哈罗说，“来看体育比赛时，我脑子里第一件事就是‘我想一只手拿啤酒，另一只手拿吃的’。”她强调食物不仅要好吃，也要好看，“食物不只是填饱肚子，食物就是一切。食物是风味，应该美味，应该诱人、漂亮。我们吃东西都是先看眼睛。”

行政副主厨达林·比扎哈拉尼则喜欢从城市各处的地下小店寻找灵感，为菜品增添更多西南文化元素。他说，自己尝试这类创作时，主要是在山谷地区四处走访场馆、街头集市和街头小吃，看看有什么，再试着做出变化。

胡默尔认为，提升比赛日菜单是每座球馆都应采纳的做法。他指出，球迷花钱买票和买周边时，期待得到高质量的比赛或衣服，因此对食物也应有同样期待。“如果我们不推动菜单创新、不提供独特体验，那就是让球迷失望，”胡默尔说，“我们要确保投入精力和时间，让他们的体验特别。”

NBA全明星赛定于2月21日在菲尼克斯举行，届时预计有来自全国的大量球迷涌入。胡默尔表示，他愿意在那段时间尝试新食物和新机会，并提到一个初步想法：“鱼子酱配鸡块，就是给普通球馆食物加上异域风格，有点像这份菜单所代表的东西。”

本文根据Cronkite News的报道《Mortgage Matchup Center reveals new food items for Suns’ season》编译整理。查看原文