阿尔卡拉斯赛前秘方：可可意面防血糖骤降

22岁的阿尔卡拉斯刚刚在墨尔本夺冠、创造历史，而他在身体耐力上的真正秘密并不在健身房，而在餐盘里。这位穆尔西亚球员在踏上球场前会一成不变地重复一份赛前菜单，令全球不少营养学家大为惊讶。

这份菜单并非多数高水平运动员常吃的那种乏味、无味的经典碳水化合物餐。按照报道，阿尔卡拉斯在每场比赛前整整90分钟启动他的“能量机器”：一盘拌有100%纯可可酱、椰枣、榛子和一股特级初榨橄榄油的意面。

这一高热量组合提供大量慢消化碳水化合物和健康脂肪，用以避免在关键一盘的中段出现令人担心的血糖骤降。球员本人承认，他会在更衣室里亲自调制这份混合物，并将其视为自己成功的神秘支柱。椰枣的天然糖分与榛子的磷脂相结合，使他的肌肉能像核反应堆一样持续运转数小时，承受职业巡回赛所要求的极限消耗。

这一消息的影响巨大，社交网络上已满是试图复制这一发明的球迷。知名美食内容创作者伊尼亚基·特赫多分享了一份完全相同的家庭版做法，将成本降低了一半。

阿尔卡拉斯使用的商业配方是Paleobull品牌的Cacao Ambrosía可可酱，该产品不含人工甜味剂，每100克约含500卡路里。其关键成分是向日葵卵磷脂，这是一种强效抗氧化剂，能大幅改善压力下的精神集中度。

制作方法是：将120克椰枣在热水中浸泡半小时，再与125克榛子一起搅打至液态质地。然后加入三汤匙纯可可粉、一汤匙橄榄油和一撮盐。成品是一种浓稠酱料，可用煮意面的水稍加稀释。尝试过的人表示，这混合物口感奇怪，但它带来的活力提升完全真实。

当然，冠军的生活并不只有这个严格的“热量实验室”。赛事结束、庆祝时刻到来时，阿尔卡拉斯并不隐藏自己，会享受世俗乐趣，比如好寿司、烤肉串，或是母亲在埃尔帕尔马尔为他准备的周日经典海鲜饭。他甚至允许自己用招牌调酒——金酒加柠檬——来庆祝重大胜利。

最近在澳大利亚期间，他成了位于罗德·拉沃尔球场内西班牙餐厅Cambio de Tercio的常客，在那里以传统的辣味土豆寻求慰藉，缓解对家乡的思念。这套饮食日常将最严苛的纪律与小小的情感奖励结合在一起。

本文根据Noticias del Vino的报道《El truco de Carlos Alcaraz antes de cada partido: pasta con crema de cacao puro para evitar bajones de glucosa》编译整理。查看原文