Pieology门店从150家萎缩至27家

美国快餐披萨连锁品牌Pieology的门店数量已从2017年峰值时的约150家萎缩至27家，九年间关闭超过120家。据其官网2026年10月9日的信息，仍在营业的27家门店分布在加利福尼亚州、内华达州、亚利桑那州和夏威夷州，以及关岛。

2025年12月8日，Pieology的母公司Little Brown Box Pizza LLC在加利福尼亚州中区法院申请第11章破产保护。当时该连锁的门店已从2017年约150家的峰值大幅缩减至45家。Pieology曾获得熊猫快餐创始人安德鲁·程和佩吉·程夫妇以及NBA球星凯文·杜兰特的早期投资，这为其提供了多数新兴加盟品牌所不具备的资本和知名度。

该连锁最后的危机始于一项本意是自救的决定。2025年初，Pieology从其最大的加盟商手中收购了29家门店，该加盟商此前已严重拖欠款项。这笔非现金交易于2025年4月30日完成，目标是稳定网络中最薄弱的部分并重新取得运营控制权。然而就在交易完成前几天，一批关键投资者以与Pieology运营无关的理由撤回了出资承诺。

替代资金始终未能到位，包括公司接触的私募股权来源。新收购的29家门店带来的额外成本负担，加上疫情期间在配送基础设施上的支出以及2024年的设备与菜单改造，迅速消耗了流动性。文件称，由于缺乏稳定所收购门店所需的注资，债务人的流动性迅速恶化。

Pieology的轨迹反映了快餐披萨行业更广泛的困境。曾是该细分市场增长最快连锁、门店一度超过500家的Mod Pizza，在截至2026年10月10日时报告有438家餐厅，过去三年关闭了数十家门店。另一家自助搭配概念品牌Pie Five Pizza曾运营100家门店，如今仅剩约13家。该细分市场曾因消费者愿意为可定制、快速烘烤的披萨支付溢价而迅速崛起，但原料和人工成本上升、外卖平台费用以及传统披萨连锁的竞争加剧，侵蚀了这一模式的单店经济性。

目前规模最大的幸存者Blaze Pizza于2026年6月聘请了新的首席财务官，并围绕创新重新定位，但自2026年初以来未再公开报告其门店数量。

剩余的27家Pieology门店集中在加利福尼亚州和内华达州。该连锁在萨克拉门托地区最后的关店体现了这一模式：一家自2016年起运营的加州福尔瑟姆加盟店于2026年10月关闭，原因是其加盟商决定不再续租。同月，该物业的租赁团队已在与一家新的餐饮租户谈判。

目前没有任何法院文件或公司公告表明第11章重组是否产生了确认的重整计划，或该案是否正走向更大范围的清算。该品牌官网仍在运营，其加盟门店继续按照各自的加盟协议营业。加盟分析师将这一事件与Mod Pizza和Pie Five相提并论，认为自助搭配披萨模式面临结构性的单店经济挑战，单个品牌的投资无法完全抵消。

本文根据L’Express Franchise的报道《Pieology Down to 27 Locations After Collapse》编译整理。查看原文