阿尔卡拉斯赛前餐：纯可可酱拌意面

一篇报道披露，现世界排名第一的卡洛斯·阿尔卡拉斯在每场比赛前都有一套固定食谱：开赛前90分钟，他会吃一份拌有100%纯可可酱的意面，并加入椰枣、榛子和少量初榨橄榄油。报道称，这套搭配能提供大量慢消化碳水和健康脂肪，用于避免在关键盘次中出现血糖骤降。

报道提到，阿尔卡拉斯刚在墨尔本夺冠，年仅22岁。文章称，这名穆尔西亚球员会自己在更衣室里准备这份混合物，并将其视为自己成功的一个支点；椰枣中的天然糖分与榛子中的磷脂，被认为能让他的肌肉在高强度比赛中持续运转。

这份食谱在社交媒体上引发模仿潮。美食内容创作者伊纳基·特赫多尔分享了一个成本减半的家庭版本：将120克椰枣在热水中浸泡半小时，与125克榛子一起打碎至液体状，再加入三勺纯可可粉、一勺橄榄油和一撮盐，最后用煮意面的水调稀。

报道称，阿尔卡拉斯使用的商业产品是Paleobull品牌的Cacao Ambrosía酱，不含人工甜味剂，每100克约含500卡路里，关键成分是向日葵卵磷脂，一种抗氧化物质。文章还称，有品尝者表示这款酱口感奇怪，但提神效果真实。

文章也写到阿尔卡拉斯在比赛之外的饮食：赛事结束后，他会吃寿司、烤肉串，以及母亲在埃尔帕尔马尔做的周日海鲜饭，也会用金酒加柠檬庆祝重要胜利。在澳大利亚期间，他常去位于罗德·拉沃尔球场内的西班牙餐厅Cambio de Tercio，点传统的辣味土豆。

文中还引用了营养专家伊斯梅尔·加兰乔的一句话：「随意从饮食中去除麸质是绝对错误的。」

本文根据Noticias del Vino的报道《El truco de Carlos Alcaraz antes de cada partido: pasta con crema de cacao puro para evitar bajones de glucosa》编译整理。查看原文